Jak działają aromaty spożywcze i jak z nich korzystać aby schudnąć?

Aromaty spożywcze ułatwiają utrzymanie diety Istnieją teorie, zgodnie z którymi współczesne jedzenie jest tak pyszne, że przyczynia się do rosnącej fali otyłości w rozwiniętych społeczeństwach. Jeszcze 100 lat temu, o tysięcu lat nie wspominając, człowiek jadł, aby zaspokoić głód – tylko tyle i dokładnie tyle, aby żołądek wysłał do mózgu sygnał „wystarczy mi”. Oczywiście bywały […]

Monellina – słodkie jagody Serendipity

Monellina to 1500 razy słodsze od cukru stołowego białko zawarte w nasionach gwinejskiej rośliny Dioscoreophyllum cumminisi (Menispermaceae), której owoce są nazywane jagodami szczęścia (ang. serendipity berries, serendipity oznacza dokładnie ‘szczęśliwy traf’). Pierwsze opracowanie naukowe dotyczące monelliny pochodzi z 1972 r. – jest „Characterization of Monellin, a Protein That Tastes Sweet” autorstwa Jamesa Morrisa i Russela Martensona. Monellina […]

Gula Java – cudowny cukier kokosowy czy naciąganie?

Co to jest gula java?? Co jakiś czas media obiega gorączka nowego cudownego słodzika – najświeższą nowinką jest egzotycznie brzmiąca gula java, a mówiąc językiem zrozumiałym cukier z pąków palmy kokosowej, nazywany także cukrem palmowym lub kryształkami kokosowymi. Sprzedawany w zawrotnej cenie 100 pln/kg cukier zdobywa popularność dzięki swojemu przyjemnemu smakowi, ale przede wszystkim ze względu na […]

Brazeina – afrykańskie słodkie białko

Brazzeina to jedno z niewielu białek o właściwościach słodzących (jedynym dopuszczonym do stosowania jako słodzik w produktach spożywczych w Polsce jest taumatyna) – jest 800 do 2000 (!) razy słodsza od cukru stołowego (dla porównania stewia jest średnio zaledwie 300 razy słodsza od cukru stołowego). Brazeina to nieduże białko (składa się z zaledwie 54 aminokwasów) wyizolowane z […]

Syrop z agawy

Czy to możliwe, że syrop z agawy jest gorszy niż cukier? Zapewne spotkałeś się z informacjami, że syrop z agawy to zdrowy produkt i jesteś zaskoczony sugestią, że mogłoby być inaczej. Pisząc ten artykuł korzystałam z wielu anglojęzycznych, głównie amerykańskich źródeł; w walczących z plagą otyłości Stanach Zjednoczonych opinia publiczna już kilka lat temu uświadomiła sobie zagrożenia wynikające […]

Jak to możliwe, że specjaliści od diet mylą się i jednocześnie mają rację?

Gdy obserwuję sytuację polityczną w Polsce (nie martwcie się, nie zamierzam pisać o polityce, to tylko taki wstęp), wiem, że jedno jest pewne – społeczeństwo jest ekstremalnie podzielone. I ośmielę się stwierdzić, że nie dotyczy to jedynie polityki i Polaków. Pod wpisami facebookowymi, artykułami na portalach informacyjnych lub postami na blogach natychmiast pojawiają się komentarze, które […]

Zmień swoje „PO CO” i dotrzymaj postanowień

  Nawet najdalszą podróż zaczyna się od pierwszego kroku – Lao-tzu. chiński filozof, twórca taoizmu Szukałem tego cytatu specjalnie na potrzeby tego wpisu i znalazłem go na stronie „10 inspirujących cytatów podróżniczych”… Na miłość Boską, ludzie!  To nie jest cytat podróżniczy! To niezwykle ispirujące zdanie dotyczące sensu i filozofii życia, a nie wycieczki w góry! Ale skoro […]

Baton za 9 zł? Chyba upadliście na głowę!

Tytuł tego posta mógłby równie dobrze być jednym z wielu komentarzy, które pojawiają się na facebooku pod wrzucanymi przez nas zdjęciami batonów proteinowych. Jako sklep z żywnością funkcjonalną (nieskromnie mówiąc – największy sklep light w Polsce) oczywiście podejmujemy działania marketingowe. W sieci pojawiają się reklamy sprzedawanych przez nas produktów (takich z których jesteśmy szczególnie dumni, bo są […]

Schudnij nawet 10 kg do sylwestra!

5, 7, 10… kg mniej w 10 krokach, czyli awaryjny plan na ważną okazję Czasem po prostu trzeba zrzucić jak najwięcej kilogramów w jak najkrótszym czasie. Wiadomo, że najrozsądniej jest w ogóle nie przytyć, regularnie ćwiczyć i rozsądnie się odżywiać na co dzień. Jednak to tylko piękna teoria. Życie gna do przodu, zarzuca nas zadaniami […]

Produkty odpowiednie dla diety paleo

Rozmawiając z klientami, często słyszę pytania o produkty odpowiednie dla konkretnej diety. O ile nie jest trudno wskazać  te, które odpowiadają np. diecie niskocukrowej, niskowęglowodanowej, proteinowej czy nawet wegańskiej o tyle dieta paleo jest problematyczna.  Dlaczego? Ponieważ moim zdaniem istota diety paleo sprowadza się do bardzo prostego jedzenia, bez fajerwerków smakowych, złożonego z podstawowych składników. Jako największy […]